Het Keukenraam

Het Keukenraam
Het Keukenraam

zondag 26 april 2020

gerommel in en rond het huis

Wat over is van de maaltijd, daar kun je ook je boterham nog mee versieren...
En toch weer eens teruggepakt, dit oude genoeg tijdschriften .Het blijft fijn leesvoer.
Wat bloemetjes uit eigen tuin.

 Ik had nog een portie chili gehakt gemaakt, omdat er van de rest nog genoeg over was ( voor een persoon).Dus ( geen foto daarvan), had ik nog een keer de stay cheap taco's ( met de laatste twee pitabroodjes.
Op de foto: nog wat restverwerking bij de lunch.

Toen was er de dag daarna alleen chili gehakt over....het laatste kleine flespompoentje, was daar perfect voor.
En daarna was het echt op.
De rest van het gezin at voor het eerst uit eigen tuin.
Raapstelen stamppot ( of zoals ze hier zeggen, kelenstamp).




De moestuin, waar je alles met de dag ziet groeien.
Door oudste aangelegd, hij kan nu niet werken ( werkt in de horeca), maar heeft intussen thuis al heel wat werk verzet!

De rabarber.


De aardperen deze keer in bakken, omdat die gewoon aan de wandel gaan.

 En kijk daar!
Oudste is een kippenhok aan het maken.
Het word echt een mooi hok.
Manlief had het hout besteld ( als je toch iets maakt, maak dan iets moois), maar oudste heeft het zomaar uit zijn hoofd ( geen bouwtekening of zo) in een paar dagen gemaakt.
Weer een kerel die heel handig blijkt te zijn!
Ik bof!

Ik heb trouwens een beetje gejokt zie ik nu aan de foto's.
In de salsa zat namelijk ook nog ananas uit blik, en die moest ook nog op.
Dus wat kwark mengen met wat Griekse yoghurt.
Beetje lime jam ( die toch nog in de koelkast stond) en wat geraspte citroen ( ook uit een potje uit de koelkast, die ik normaal voor cake gebruik).
Op de lime jam staat: British limoengeleimarmelade, ik denk dat die bij de lidl vandaan komt, maar dat weet ik niet zeker.
Toch wat zuur, dus een klein beetje poedersuiker erbij.
Onderin de glaasjes wat speculaas verkruimelen ( drie stuks voor vier glaasjes), dan een schep kwark yoghurt mengsel, vervolgens wat stukjes ananas, daarop weer een lepeltje kwarkmengsel en tot slot een paar stukjes ananas en wat verkruimelde stukjes walnoot.
Smullen!
En alles was in huis.

De kersenbloesem direct voor mijn slaapkamerraam.
Wat een prachtig uitzicht.
Karel die het heerlijk vind om oudste te "helpen".
Jammer dat hij ook steeds beter aan het worden is in vogeltjes vangen, en hij heeft nog wel twee belletjes om.
Als ik het in de gaten heb , gaat hij even naar binnen, maar soms is hij mij te vlug af.
Bloemen die manlief kreeg ( iedereen bij hen op de zaak die nu deze tijd doorwerkt).
De rest.
Bij elkaar wel vijf bossen tulpen.
Als we dan toch bloemkool eten...dan geroosterd!
Jammer dat we geen foto meer gemaakt hebben toen we gingen eten.
Met die kruiden erop veel lekkerder als gewoon gekookt.

Recept uit het kookboek van Albert Hein : vol smaak.
En dit is Linzensoep met zoete aardappel en wortel.
Opnieuw een lekkere soep uit:vegetarisch voor een prikkie!
De salade is van Fairylandcottage ( met heerlijk rustgevende filmpjes op youtube), de rainbow salad.
Ik zag het filmpje, heb er even pen en papier bij gepakt en snel de ingrediënten opgeschreven.
Ik heb niet zo'n mooie rasp machine, maar met de mandoline ( let op je vingers) en de gewone rasp ging het ook prima.
De hartige taart was ontstaan omdat de champignons op moesten.
Met wat minder spinazie ( die had ik gedeeltelijk al voor iets anders gebruikt, maar daarom niet minder lekker.
Het is de vegetarische quiche met spinazie uit:het boekje gezonde weekmenu's van voedzaam en snel.




Bij elkaar een stevige en best gezonde hap.

Ik ga nog even buiten zitten, waar het nu nog een beetje kaal is.
Maar straks, als het gras weer ingezaaid is en we zomaar zonder natte voeten richting terras kunnen lopen, word het genieten.
Dankzij manlief, die eindeloos gezocht heeft naar stenen die paste bij de stenen die er al liggen.
Hij vond ze , nog wel gratis af te halen, dat hij daar best een aantal keren voor op en neer moest ( en ze zelf nog eruit moest halen), dat had hij er graag voor over.
Gelukkig was het wel in het dorp naast het onze, dat scheelde kilometers.
En natuurlijk moet ik vooral blij zijn dat hij het ook nog kan, zelf een mooi stoepje leggen.
Die mannen van ons ( jongste maaide vandaag het gras, en dat is een heel stuk, en oudste knipte de heggen), daar mag ik echt blij mee en trots op zijn.
En dat ben ik ook zeker!
Tot slot nog een foto vanuit de huiskamer, die ik nog tegen kwam.
In het najaar hebben dochterlief en ik heel veel bollen geplant.
En wat hebben we daar al een plezier van gehad.
Ik wil nu niet naar een tuincentrum gaan, maar heb zo toch veel kleur in de tuin.
En bovendien de herinnering aan een heerlijk middag in de tuin werken , samen met dochterlief.
Ik hoop dat jullie je ook allemaal nog een beetje vermaken, zo in en om het huis.
Of dat met koken, in de tuin werken of andere hobby's is, als er maar iets is wat je met plezier thuis kunt doen.

Veel thuis gerommel plezier!
groetjes, Franca.

dinsdag 21 april 2020

stay cheap taco's , de moeite van het maken waard

We houden het maar simpel.
Ik ga het niet hebben over dat virus.
Wel over dat we bijna allemaal gewoon werken, alleen oudste is thuis ( horeca).

Opa is nog oké, inmiddels blijft hij thuis en ontvangt geen bezoek meer.
Een hele stap voor hem, al weet hij best dat de vrijheid die hij hier heeft wel fijn is, en dat vele ouderen hem daarom benijden.
Hij heeft zijn eigen huisje, tuintje, en mogelijkheid tot wandelingetje door de straat , en bovendien kan hij met ons allemaal ( op veilige afstand) dagelijks praten.

Oudste besteed zijn tijd goed , maar daarover een volgende keer .
Nu : eten.

Toen opa de eerste keer tegen mijn man zei: "morgen hoef je geen eten te brengen, ik heb van een cateringbedrijf besteld", vond ik dat eigenlijk een belediging.
Was mijn eten dan niet goed genoeg?
Inmiddels vind ik het prima!
Want nu kan ik af en toe weer eens lekker iets koken, wat opa echt niet wil.
Dit keer opnieuw uit het kookboek: Vegetarisch voor een prikkie.

Ik zag een recept wat me wel wat leek, en begon met alle ingrediënten bij elkaar zoeken. 

Ik kwam een heel eind.
Geen diepvriesmais, maar wel een blikje, dat zou toch ook wel kunnen?
Precies hetzelfde voor de ananas.
De chilipeper was een halve, geen limoen maar wel een citroen, en geen koriander uit de vriezer, maar wel gedroogd, genoeg om te starten.


Te beginnen met de ingelegde rode ui ( liefst al een dag eerder te maken).
Waardoor ik die prompt vergat op tafel te zetten, maar vanavond is de herkansing.
Daarna de erwtenpesto ( erwten lagen al te ontdooien in het schaaltje op de doos foto), en gelukkig had ik ook een basilicumplant.
Zuinig aan ( zouden ze dit wel lusten?
Maakte ik de helft, volgende keer mag de dubbele hoeveelheid best, wat is dit lekker!
  Daarna de maisroom , weer iets wat zo vreemd leek, en onvoorstelbaar lekker bleek.
Op deze bladzijde heet het trouwens ineens mais crème, maar daar kijken we even doorheen.


De salsa.
Begin vroeg met koken, want hoewel het makkelijk te maken is, vraagt het snijden ( de wortel moet in hele kleine stukjes, dan is het pas echt salsa) heel veel tijd.
Zoveel dat ik ontdekte nooit op tijd klaar te zijn, voor manlief uit zijn werk kwam ( niet dat hij er op staat dat het eten dan klaar is, maar dat vind ik fijn), en oudste dus het maken van het beslag voor het tortillabrood voor zijn rekening heeft genomen.

Dus restte mij het maken van het Tacogehakt , en het bakken ( gewoon in de koekenpan) van het brood.
Dat Tacogehakt...tot net voor het eten twijfelde ik nog.
Of jongste ( een echte vleeseter), het wel zou lusten..
Of het niet veel te weinig was...

Tja, hier was het al een eindje op, omdat ik bijna vergat om foto's te maken.
Laat ik zeggen:
Het was een echte verrassing hoe bijzonder het was!
En hoe lekker!Waarbij de salsa een heerlijk fris smaakje aan het geheel gaf.
Alle drie de mannen gaven complimenten ( meervoud hè), en daar zijn ze toch niet zo gul mee.
Echt lente-eten, wat mooi kleurrijk.
Lekker!
Wat is die salsa lekker fris, wat een lekker combinatie.
Dat tacogehakt is lekker kruidig.
Die maisroom is echt super lekker.
En de erwtenpesto mag je vaker maken.
Eten we dit nog een keer?
Nou daar wil je wel even wat werk voor doen toch?
 
En ik? Ik heb werkelijk gesmuld! Het brood ( waar ik mijn twijfels over had) bleek echt lekker.
Zelf heb ik de extra dingen die ik erbij gezet had, ( schaaltje met het laatste stukje kaas geraspt, schaaltje met een bol mozzarella, en een bekertje zure room),  niet hoeven plakken.
Alles wat er origineel bij hoorde was genoeg ( en dan was ik de ui nog vergeten).
Maar ja, altijd bang dat de heren niet genoeg hebben hè.
Wel had ik de dubbele hoeveelheid brood, en hebben de zonen, nog wat pitabroodjes ( die over waren van het eten een paar dagen eerder) erbij genomen.
Uiteindelijk stopte ze zuchtend met eten, en zelfs oudste ( een echt grote eter) hoefde geen toetje meer...
Helaas dus geen mooie foto, maar geloof me, dit is de moeite waard om te maken, en mocht je ooit vegetarisch willen koken voor een echte vleeseter: dit recept zou best eens een succes kunnen zijn!

Wat ik een andere keer ook maakte:

De spaghetti pompoen ( door oudste doorgesneden, wat is dat ding hard).
Op deze manier gekookt in de oven.
Leeg schrapen met een vork...
De zo ontstane "spaghetti "mengen met wat zout en eigeel, en bakken in wat olie.

Met een wortelsalade een prima maaltijd ( al heb ik er eerlijk gezegd wel wat knoflooksaus , die toch op tafel stond voor de heren met hun broodje shoarma, bijgedaan).
Voor mij mogen er dus volgende keer wat pittige kruiden bij, nu was de smaak oké, maar niet spannend.  Maar goed, weer wat nieuws uitgeprobeerd!

Met Pasen aten we luxe.
Al heb ik daar dom genoeg geen foto van gemaakt.
Omdat opa van de traiteur at , vond ik dat wij ook wel eens wat luxe mochten eten ( best kinderachtig, ik weet het), en dus ging jongste in de rij staan, en bracht vier stukjes zalm mee van de visboer.
Het recept kwam va een kaartje van de lidl: Zalm met kruidenkorst uit de oven.
En dat was geweldig!
https://recepten.lidl.nl/Recept/Zalm-met-kruidenkorst-uit-de-oven-met-ratatouille
De ratatouille hebben we niet gemaakt.
Gewoon een aardappeltje en broccoli.
Ook geen luxe toetje, zoals ik eerst wilde.
Dit was lekker en genoeg.



Die zalm smaakte naar meer, dus nog een zalmrecept.
Dit keer met zalm uit de diepvries.

Het had iets meer kleur mogen hebben, maar we hadden honger ( of moet ik toch trek zeggen).
Gelukkig smaakte het er niet minder om.

Kun je zo de laagjes zien?




En tot slot ( jullie kunnen inmiddels geen eten meer zien), de taart die oudste maakte.
Terwijl ik op een hoge ladder stond om de ramen aan de voorkant van het huis te wassen, bleek oudste een rabarbertaart gemaakt te hebben.
En kregen we als verrassing na een harde thuiswerkdag, een rabarber/ vanilletaart als toetje.
Dat zijn nog eens leuke verrassingen!

We rommelen door.
Weten dat ze ons gelukkig mogen prijzen dat we allemaal nog gezond zijn.
Dat we ruimte in en om huis hebben.
Dat voor de meeste van ons ( bij oudste ligt dat anders) onze banen niet in gevaar komen.

Wat ik hier probeer is niet de wereld te redden ( dat ligt echt niet in mijn handen), ik probeer met gewone dingen, en in dit geval recepten en koken, de moed er een beetje in te houden.
Te laten zien hoe het bij ons gaat.
Niet altijd gemakkelijk, we ( met name ik) tobben heus wel.
Maar ik doe mijn best om hier de leuke dingen te laten zien.

Blijf fit, hopelijk gezond, en geniet van het kleine geluk wat vlak bij ons is.
Omdat we het grote zaken toch niet in de hand hebben.
Hoewel we natuurlijk wel ons aan alle maatregelen houden!

Sterkte allemaal !
Lieve groetjes, Franca.