Het Keukenraam

Het Keukenraam
Het Keukenraam

zaterdag 30 november 2013

nachtwerk

Jandorie, kan ik toch niet slapen.
Dan maar een paar echt leuke sites voor jullie op een rijtje:

http://jongesla.com/2013/11/30/eten-voor-3-euro-per-dag/

Dorien ( die een prachtig kookboek schreef) probeert een week lang te eten van 20 euro. Een bedrag waar mensen met een absoluut minimum het volgens haar ook mee moeten doen.
Kijk dat opent je ogen weer eens ( en geeft ook prima tips voor mensen die wel iets meer kunnen besteden).
Als je snel bent kun je misschien de betreffende krant nog kopen ( mits je in België komt dit weekend ). De Standaard.


Dorien wijst o.a. op een mooi kookblog:
http://kookeetleef.wordpress.com/

Natuurlijk op de blog van Jeroen:
http://www.een.be/programmas/tags/list/dagelijkse-kost/minder-dan-3-euro

Die inmiddels een  behoorlijk aantal recepten van minder dan 3 euro op zijn blog heeft staan.

En dan is daar het blog van Jack:
http://agirlcalledjack.com/tag/jack-monroe/

Een jonge dame van 25 jaar die een zoontje heeft van twee jaar en van een bijstandsuitkering rond moet komen in Engeland.
Intrigerend, soms pijnlijk eerlijk en echt.

Heel veel recepten, voor heel erg weinig geld.
Inmiddels bleek een uitgever intresse te hebben en komt er ( in Februari) een kookboek uit van haar hand.
Ik hoop van harte dat ze zo meteen van haar uitkering af kan komen.

Het boek heet:

a girl called Jack.
Met als ondertitel: 100 delicous  budget recepes.
Voor 9,09 pond bij Amazon uk.
Voor 15,99 in Nederland ( bij bol).

Omdat ik nog wat ( nog net te eten) zachtjes bruinig kleurende bananen op de fruitschaal heb liggen, zal ik morgen haar:

Quik banana custard uitproberen.
En jullie laten weten hoe die smaakt!

Fijn weekend!
        groetjes, Franca.


 

 

vrijdag 29 november 2013

soms is goed, goed genoeg

Goed eten , goed voor mezelf zorgen, dacht ik nog, dan lukt het wel.

De avondmaaltijd had ik ook al gemaakt( macaroni met ham en kaas en broccoli voor het gezonde), omdat dochterlief Vrijdags thuis komt en die dol op pasta's is.
De wil was er wel maar, het ging voor geen meter. Wat ik nou had?
Migrane, maar wel met een extraatje ( ik kon bijna niet meer lopen, last van mijn rug, alle botten deden pijn.
Help!
Morgen is die verjaardag.
Ik maakte nog een taart, om daarna simpelweg in te storten op de bank.
Manlief nam het taarten maken over ( mijn held, na een lange werkdag). Ik zocht mijn bed maar op. Vanmorgen ( met een paar paracetamolletjes), ging het weer.
Dus kon er flink geruimd worden (vraag niet naar de tijd, foto is toen het er allemaal weer toonbaar uit begon te zien gemaakt)  maar het was heeel  vroeg!
 
 Natuurlijk wilde ik ook een hoekje voor de sint-sfeer.
En eigenlijk nog een mooie slinger en en ....  Zal ik ooit leren om alles rustig op zijn tijd te doen? En dat goed gewoon goed genoeg is?

Als je dan nog wat spulletjes voor de taarten moet halen ( ja hoor, gisteren natuurlijk ook nog even gedaan), en je ziet drie zwaar afgeprijsde aftelkalenders tot sinterklaas, dan kun je het natuurlijk niet laten Gek he, geen schoen te vinden van die mannen, normaal liggen ze overal!
Niet perfect, wel lekker mijn sfeertje!
Daar zal de visite het vandaag mee moeten doen.
Nu ontbijten ( heel voorzichtig), douchen en de keuken nog wat opruimen.
De taarten op mooie schalen  , een muziekje aan en laat die visite maar komen!

Stiekem ( ik weet dat het echt niet kan), is er een heel klein beetje kerst het huis in geslopen. Moet ik de letters nog even weg zetten? En het linker huisje?
Of zal ik het lekker zo laten?
Ik vind het zo gezellig die lantaarntjes aan in de avond.
Manlief komt er aan, we gaan gezellig ontbijten.

Een hele fijne Zaterdag!
      groetjes, Franca.

woensdag 27 november 2013

van dag tot dag

Langzaam zinkt het in...dat ik alle tijd heb om te genieten van een mooie zonsopkomst.
Van een lunch met een stiekum boek er bij.
Van de geur van de frisgewassen plaids van dochters kamer ( eindelijk zijn ze allemaal schoon).
Van een waslijn vol " nieuw" mannegoed ( oké en 1 vest voor mij, helemaal achteraan ).
Van een kop heerlijke soep ( omdat het nog zo lang duurt voor we echt gaan eten).
Genieten van de zak oude sint-decoraties ( kransjes gemaakt toen de kinderen nog op de basisschool zaten, en ons mam nog leefde, wat vond ze ze leuk) die van zolder af komt.
Een heerlijke reep op het ontbijtbordje van manlief ( omdat hij jarig is vandaag).
Alvast een kransje neer zetten ( tegengehouden door een chocoladeletter die dochterlief mee bracht ).
 Eigenlijk zou ik eerst moeten poetsen en opruimen, toch?
 Maar dit gerommel is zo gezellig!

 Natuurlijk zou ik graag deze mooie tijd zomaar in een doosje willen doen, om af en toe ( als het niet zo mee zit) nog eens een keertje te gluren. Maar ik doe ( deed al een paar jaar geleden) de pietjes in een doosje en geniet van deze tijd gewoon van dag tot dag.
Morgen mag dochterlief het laatste loodje pakken.
Overmorgen vieren we een feestje voor manlief zijn verjaardag.
Maar vandaag loop ik lekker te genieten.

Fijne dag allemaal!
          groetjes, Franca.

maandag 25 november 2013

van rust vinden, mooie boeken en genieten

Klaar is het.
Gedaan met de koffie-cupjes-cultuur.
Vandaag ben ik vrij.
Gaat de oploskoffie in mijn tas , het werk-horloge op het plankje in onze slaapkamer. Het elastiekje in mijn kontzak ( voor als ik ga koken) verder mag mijn haar lekker los deze weken.
Laat ik eens een oude bekende oppakken.
Eenvoud in overvloed.
Om even de positieve kant terug te vinden.
Om dag voor dag de simpele goede dingen te zien.
Eenvoud.
Mooi dat het ook in de titel van een ander fijn "terugpakboek" zit.
Eenvoudig gelukkig.
Jaren geleden ging het even niet zo fijn met me.
En toen ( geen idee meer hoe het begon) waren daar die mailtjes van Toor.
Die precies de vinger op de goede plekken wist te leggen.
Waardoor ik door kon.
Ze geeft als beroep telefonisch advies.
Dit deed ze zomaar, geheel belangeloos.
Hoe mooi is het dan als je dit tegenkomt!
Het boekje wat de moeder van Toor ooit ( rond 1955 dacht ze zelf) geschreven heeft.
Binnenkort gaan ze op de post.
Eenvoud in overvloed en 't is feest vandaag.
Met een brief en een enorme portie dankbaarheid!
Kom je de keuken 's avonds in gelopen, brand daar ineens een wat vreemd licht. Oudste is wat proefjes aan het doen. Nog even en dan hoop ik ( en bid ik) heeft hij zijn diploma op zak.
Zoveel keus.
Tijd voor een nieuw weekmenu.
Gek hoor, nou heb ik alle tijd en nog de neiging om alles in een keer te willen doen.
Stap voor stap , dag voor dag. Op verzoek van oudste : chili vandaag, en morgen zie ik wel verder. In de diepvries nog ruim voldoende vegetarische maaltijden. Daar zit vast een hele lekkere bij voor vandaag.
Stom! Om verder te kunnen met mijn omslagdoek, moest het eerste probeersel uitgetrokken worden.
Waarom doe ik dat nou in een keer en wil ik daarna de bolletjes pas oprollen?
Een grote verwarde kluwen is het. Stom!
Wel fijn? Het prachtige boek uit de bieb.  Van Jane Brocket. Pas ontdekt dat ze ook een boek in het Nederlands had, blijkt het ook nog via de bieb te leen te zijn! Hoe heerlijk is dat?
Nadeel? Dat ik nu veel liever zou beginnen aan zo'n gezellige vlaggetjesslinger i.p.v. netjes mijn omslagdoek ( saai hoor zoveel steken) af te werken.
Maar ik ga niet overstag! Eerst de omslagdoek, dan iets nieuws ( of iets uit de afmaakmand).
Die bieb. Wat een rijkdom! Zoveel moois, zonder het te hoeven kopen. Gewoon genieten.
Nog een keer genieten. Een hele stapel "nieuwe" kleding voor oudste en manlief. Nog even wassen en strijken en ze zijn weer "knap in 't pak".
Manlief leek afgevallen te zijn.
Gisteren bewees hij (door voor mijn neus op de weegschaal te gaan staan), dat hij zelfs iets zwaarder is geworden. Het harde sjouwen en stevige  fysieke werk aan de veranda en de pipowagen zorgde voor een ander lijf. Niks geen vet, flink wat spieren.
Zomaar een nieuwe ( nog mooiere ) man. Je kunt maar boffen!
Ik ga aan de slag. Te beginnen met de chili, dan deze mand strijk te lijf, en dan zie ik wel verder. Stap voor stap. Alle tijd!

Fijne Maandag!
         groetjes, Franca.

vrijdag 22 november 2013

Alle tijd

Het is tijd.
De hoogste tijd, om mijn trommeltje af te wassen en een tijdje weg te zetten.
Om de prachtige bos bloemen die ik kreeg in een vaas te zetten.
Vanmorgen hing mijn uniform nog even op een stoel. Met het hangmatje van de weegschaal er op ( die gisteren bij de laatste keer wegen nog net even natgeplast was). Er stond tenslotte nog een dag. Een dag waarop ik opgeroepen kon worden, een invalgezin kon krijgen of zelfs nog een dagje wacht.
Toen de bloemen in de vaas stonden, de vaatwasser leeg was, en de wasmachine juist weer vol, toen ik toch een beetje zenuwachtig begon te worden, en heel erg hard hoopte....

Toen ging langzaam het wijzertje van mijn horloge voorbij het punt dat ze me nog konden bellen.
Ik ben vrij!
Dankbaar en vrij.
En waarom ik nu zo blij ben?

Omdat ik deze week op liep tegen de cupjes-koffie-trammelant ( cupjes-koffie schijnt erg duur te zijn, en word dan alleen door de kraamheer en soms de verloskundige gedronken, een keer kon hij er deze week echt niet om heen om mij ook een kopje te geven, de andere dagen nam ik mijn eigen oploskoffie mee).
En tegen de  :" ik slaap normaal tot 12.00 uur uit en nu moet ik steeds uit bed ", ellende ( ja, een baby wil vaak 's nachts eten, vermoeiend, maar toch ook wel heel lief zo'n heerlijk halfslapend lijfje tegen je aan, een humpie dat een lekker warm flesje melk weg klokt .
En de moeite die ik had met " ik wil afvallen, is het normaal dat ik nog niet in mijn eigen kleding pas".

Lieve dame, je bent net bevallen. Van een echt prachtig, gezond kindje,je hebt het goed samen met je vriend.
Laat toch eens wat los, ook al staat er nu af een toe een waterkoker of een flesje op je anders zo smetteloze, glanzende aanrecht.
Ook al past je oude kleding nog niet meteen, of moeten er nog wat kilootjes af. Geniet! Geniet van dat kleine wondertje, ze zijn maar zo kort zoals alleen een vers-geboren kindje kan zijn.
Lieve Mijnheer, laat ook je vrouw eens een flesje maken, zij kan het vast ook perfect. Ga een beetje samen werken, zodat je allebei een stuk nacht kunt slapen.
En nog een keer: jongens Geniet!

We hebben geprobeerd er over te praten, ik heb geprobeerd wat te vertellen, maar ik weet niet zeker of het doorgekomen is.
In ieder geval zijn ze gelukkig met hun kindje, en kunnen ze vandaag lekker tot 12.00 uur in bed blijven ( ze voeden echt wel netjes tussendoor hoor).
En ik kan stoppen met me te ergeren.
En daar merkte ik het aan ( want zulke dingen komen zo vaak voor en dan kan ik er prima mee om gaan).


Kortom: ik was ernstig aan vakantie toe!

Die gaat vandaag in!
Maar liefst drie weken ( een werkweek is tussen twee vrije periodes uit gehaald , omdat ik te veel plus-uren had, door de drukte van de laatste tijd).
 En dus ga ik me storten op lekkere dingen koken ( dit recept staat hier boven, is uit de AH Allerhande van deze maand) zoals:  Gehaktballetjes met tagliatelle,en paprikasaus. Die overigens zo makkelijk te maken waren, dat ik ze gewoon na mijn werkdag kon maken.

Of de : courgette-groene curry-soep van Ellemieke Vermolen:
http://ellemiekevermolen.com/courgette-groene-curry-soep/
Daarna natuurlijk ( als ik weer kokosmelk over heb), de cillisaus van Sonja:
http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=270428

Natuurlijk zeker de winterse runderstoof voor 4.

Ingrediënten :
200 gram krieltjes voorgekookt ( ik nam er 500 van de Lidl).
400 gram magere runderlappen ( sucadevlees was in de aanbieding dus nam ik daar zo'n 600 gram van).
4 sjalotjes schoongemaakt.
1 flesje oud bruin bier ( hier stond nog een duveltje, die deed het ook prima).
750 ml bouillon.
30 gram bloem.
50 gram boter.
1 eetlepel tomatenpuree ( als je dan toch een blikje open maakt, gebruik ik liever wat meer, dan dat ik de rest weg moet gooien).
2 laurierbladeren, en 2 kruidnagels ( of drie van elks zoals ik deed.
1 eetlepel grove mosterd ( ietsje meer van de pittige mosterd( die had ik in huis).
125 gram champions( vrijwel het hele bakje).
1 prei in plakjes.
zout,peper of bouillonblokje naar smaak ( lijkt me duidelijk wat ik nam).

Bereiding:
bak de runderlapjes op hoog vuur.
Smeer er tomantenpuree op , even aanbakken en dan in stukjes snijden.
Opnieuw op zetten en ( als het weer warm is ) het bloem er over strooien en het bier toevoegen en onder voortdurend roeren  aan de kook brengen ( let op brand snel aan).
Als het goed kookt en de alcohol is verdampt, de bouillon toevoegen met de kruiden, de uitjes en de mosterd. Deksel op de pan en ( zeker) 1,5 uur laten storen. Op smaak controleren, evt zout, peper of bouillonblokje toevoegen.
Na ( zeker)1,5 uur   de schoongemaakte en gesneden groenten toevoegen en nog ( zeker) 20 minuten verder laten stoven. Als laatste de krieltjes er bij ( heb ik direct met de groente gedaan) en nog 10 minuten doorwarmen.

Hier smulde ze er van!
Al heb ik er eerlijk gezegd heel bewust niet bij verteld dat het eigenlijk om een recept van Sonja Bakker gaat!
Dan had zeker mijn oudste waarschijnlijk niet eens geproefd. Terwijl hij nu smulde, en me vroeg het nog eens te maken!
Soms is wat niet weet wat niet deert slimmer! Twee dagen eten in een keer, makkelijk en als je de stoof tijd niet mee rekent, eigenlijk zo klaar!

Volgende keer de vegetarische pastasaus.
Ik heb tenslotte tijd genoeg.

Tijd om alle aandacht aan mijn ( keihard werkende) man te geven.
Om in het weekend alle tijd voor dochterlief te nemen ( we gaan samen naar een kleine winterfair in de buurt).
Tijd en aandacht voor onze grote zonen die allebei dit jaar hun examen hopen te halen.
Tijd  om Sintinkopen te doen en het huis gezellig te maken voor deze feestmaand.
Tijd om uit te rusten en te genieten, om vrienden te bezoeken en om straks gewoon weer bestand te zijn tegen de dingen die sommige mensen  die net een babietje hebben gekregen nou eenmaal anders doen dan ik dat zou doen ( en die ook gewoon hele prima ouders zijn).
En vooral om heel dankbaar te beseffen hoe goed we het hebben.
 
Geniet lieve mensen!

            groetjes, Franca.






vrijdag 15 november 2013

van lekker eten, taart en muizen

Ik ga het gewoon proberen. Ik zit in de wacht dus als je zodadelijk een half berichtje krijgt, weet je waarom.
Twee maal pastasaus. Een gewone en een vegetarische uit " 25 dingen die kinderen niet lusten", van Fiona Faulkner.
De eerste dag at ik het zo ( terwijl er stond fijn maken met staafmixer, maar dat leek me zonde).
Lekker , de dag er op probeerde ik die staafmixer toch maar eens, en gek genoeg was dat nog lekkerder!
Het recept heet : Pastasaus met power.

Omdat ik na alle bak-perikelen nog het een en ander over had, " bakte" ik nog een klein taartje . De bedoeling was een hartvorm, maar dat kwam niet helemaal uit de verf. Geeft niks, dit was voor eigen gebruik en dochterlief kon wel een opsteker gebruiken ( er zitten muizen, in het huis waar ze woont).
de smaak is super! En daar ging het tenslotte om.
Maandagochtend wilde ik de was van haar kamer halen, wat een bende!
Heb toch maar even mijn andere plannen in de wacht gezet, en nu heeft ze een heerlijk schone, frisse kamer ( en had ik een enorme stapel was).
Inmiddels is ze weer thuis, en dolgelukkig met haar schone kamer. Het is vaak ook lastig om in die twee dagen dat je dan thuis bent ( en al je vrienden wil zien) ook nog te poetsen ( je ik weet het, ik verwen haar gewoon, en zoek nu uitvluchten).
Flinke portie gemaakt, deze stoofschotel is voor twee dagen . Als ik vandaag niet kan koken, hoeven ze het maar warm te maken.
Kijk daar moeten ze toch mee uit kunnen .
Wat een zaligheid zoveel vrije dagen ( 9 maar liefst), elke dag op mijn gemakje koken, lekker rustig boodschappen doen op de fiets, en het hele huis is schoon en opgeruimd! De deuren mogen allemaal gewoon open staan, en ik loop glunderend rond.

Iets te glunderend. Dacht ik gisteren tegen de avond " stoofschotel staat klaar, huis is schoon, ik kan wel iets lekkers bakken". Omdat ik geen magere kwark had ( nodig in recept) fietste ik even naar het dorp. Net daar , een lekke band, en niet zomaar een gaatje maar flink stuk. Hoogmoed komt voor den val: kon ik vijf kilometer teruglopen met de fiets aan de hand.
Vond ik dat erg?
Nee!
Het was wel lekker, en nu kon ik eindelijk eens bij mensen binnen kijken en ik was zelfs nog op tijd om het eten warm te maken.
Twee pannen, links stoofpot voor twee ( manlief werkt laat en dochter kwam ook pas heel laat thuis), en een pannetje voor mij ( eigenlijk voor twee dagen, schandalig genoeg ( zeker nu ik zie hoeveel er in zat , zie rechter pan) heb ik het allemaal op gegeten.
Het recept kan ik niet geven, omdat het een eigen brouwsel was. Wel een om je vingers bij op te eten!

Ik maakte eerder in de week de soep van courgette en groene curry van de blog van Annemiek Vermeulen, en die was lekker!
Daarvan had ik nog kokosmelk over ( in een glazen potje in de koelkast gezet, nooit restjes in blik in de koelkast zetten), en toen vond ik een recept van gehaktballetjes in pittige chilisaus, waar ik de rest van de kokosmelk voor kon gebruiken.
Ik at alleen geen gehaktballetjes, maar bakte wat soja en champignons en deed daar de saus bij( super lekker). Verder had ik nog worteltjes van de dag er voor, en ik en rest verwerking: die gingen er ook bij. en zo ontstond die ( te lekkere ) schotel.
Tja, en dat hart dat kwam er toch!
Van appelcake. Met de magere kwark waar ik zo hard voor had moeten werken. En dochterlief kwam ( na veel omzwervingen en een telefoontje dat die laatste bus nu nog een uur op zich liet wachten ( natuurlijk ging ik haar halen) toch thuis. Tien minuten later was ook manlief en jongste present.
En konden we zomaar met zijn vijven de taart aansnijden.

En die muizen?
Dochterlief heeft  gisterochtend net voor ze vertrok naar stage, een dode muis uit de klem gehaald , kijk voor zoveel moed verdien je een taartje.
En voor ik boze reacties krijg : er zaten muizenkeutels in alle kastjes in de keuken, er werd al een keer een pak melk en een keer een pak chocomel aangevreten , om over de droge spullen maar niet te spreken,( en een bende en stank volgens dochter) , alles zat al goed verpakt in glas of plastic bakjes, maar het liep de spuigaten uit, dus zijn er toch maar klemmen gezet.

Kijk nou toch............ het is gelukt!
Heb ik zomaar een ( best lang) blogje geschreven terwijl ik in de wacht zit.
Half elf, nog geen telefoontje gehad.
Dochterlief heeft de koffie klaar.
Fijn weekend!
        groetjes, Franca.

 p.s. als iemand interesse heeft in een van de recepten, zal ik ze op mijn blog zetten.

donderdag 7 november 2013

O die onzekerheid

Wegens " is de taart wel goed genoeg", opnieuw aan de slag.
Dit keer speel ik op veilig.
Een " koelkasttaart" i.p.v. een baktaart, kan daar in ieder geval al niks mee fout gaan. Mijn zelfgemaakte kookboek met taarten en ander lekkers komt op tafel.
Ik neem een beproeft recept , zodat ik zeker weet dat de taart echt lekker gaat worden.
Nu ik toch bezig ben, bak ik ook nog even de citroentaart ( ik had een k&k mix gehad, die bijna aan de datum was). Ik ben eigenlijk niet zo van de kant en klaar mixen, maar vooruit.
Omdat ik een grotere vorm gebruikte, vond ik het cheese-laagje ( van de ongebakken cheesecake) maar dun. Dan nog maar een portie maken en erbovenop storten.
En dit is het ( enigszins belachelijke) resultaat.
Belachelijk omdat we ieder maar een ding hoefde te maken.
En nu heb ik vier taarten uit pure onzekerheid.
De voorste twee gaan mee. De andere zijn voor de mannen, de koffie visite morgen en dochterlief ( die zich nu al op het weekend verheugd).
Moet je nou toch eens kijken!
Wat een prachtige tafel vol lekkere dingen!
Hartig en zoet, voor ieder wat wils.
De heerlijk pan tomaten-paprikasoep staat er net niet op ( die moest nog even warm gemaakt worden), maar wat een heerlijk buffet hadden we zo samen gemaakt.
De appeltaart ( tulbandvorm) waar ik me zo druk om gemaakt had smaakte heerlijk en de cheesecake was helemaal zo op. Alle zorgen helemaal voor niks!
Als ik er nou maar eens wat van leer! Me niet zo druk maken, niet zo onzeker zijn, gewoon doen en er van genieten.

En verder: was de locatie ( bij een collega in een bijgebouw) helemaal top ( veel collega's zouden er zo willen gaan wonen). Had ik de organistie niet zo slecht gedaan, alles verliep super, iedereen wist wat te doen, en iedereen ging super tevreden en blij maar huis.
Vandaag ga ik nagenieten.

Heb ik zin in de koffie visite, en ga het huis gezellig maken , een flinke pan pasta saus maken ( twee , een vega) zodat dochterlief ook een paar bakjes mee kan nemen.
Ik heb er zin in!

Fijn weekend allemaal en maak je vooral niet ( onnodig) druk!
          groetjes, Franca.